Los garbanzos son legumbres, se cree que originarias de la cuenca mediterránea oriental. Hoy día, el 90% de la producción mundial de garbanzos se da en Pakistán e India, donde tanto los garbanzos como la harina de garbanzos forman parte de una gastronomía tradicional india con un alto índice de vegetarianismo.

Calorías e índice glucémico de los garbanzos

Cien gramos de garbanzos representan un aporte calórico de 330 kcal. Son ricos en carbohidratos (55gr por cada 100gr.), pero de absorción lenta, por lo que pueden consumirse en dietas de bajo índice glicémico, ya que este es de 30 (bajo).

Valor nutritivo de los garbanzos

Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo

Sus proteínas representan entre el 20 y el 25% de su peso, no siendo la legumbre seca que más posee, y requiriendo, al igual que el resto, ser complementadas con patata, arroz u otros cereales para aumentar la calidad de las mismas.

El garbanzo es la legumbre con más contenido graso (5 gr. por cada 100gr), pero son grasas insaturadas, sobre todo ácido oleico y ácido linoleico, por lo que resultan sanas para el organismo. Además, es rico en minerales como fósforo, magnesio o potasio, y bajo en sodio, lo que hace del garbanzo una legumbre ideal para dietas bajas en colesterol. En cuanto a las vitaminas de los garbanzos, cabe destacar folatos, tiamina y vitamina B1.

Propiedades nutricionales de las legumbres


Legumbres, alto valor nutritivo - propiedades y valor nutritivo
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Habas o fabes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Soja o soya: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Legumbres, alto valor nutritivo
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Habas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Soja: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
previous arrow
next arrow
 
Legumbres, alto valor nutritivo - propiedades y valor nutritivo
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Habas o fabes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Soja o soya: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
previous arrow
next arrow
Shadow

Propiedades nutricionales de proteínas de origen vegetal


Frutos secos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Seitán: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Tofu: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Tempeh: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Leches vegetales: cuatro alternativas a la leche de vaca - valor nutritivo de proteínas vegetales
Legumbres, alto valor nutritivo - propiedades y valor nutritivo
Pasta de legumbres, sana alternativa a la pasta tradicional
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Habas o fabes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Soja o soya: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Frutos secos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Seitán: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Tofu: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Tempeh: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Leches vegetales: cuatro alternativas a la leche de vaca
Legumbres, alto valor nutritivo
Pasta de legumbres, sana alternativa a la pasta tradicional
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Habas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Soja: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
previous arrow
next arrow
 
Frutos secos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Seitán: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Tofu: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Tempeh: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Tempeh: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de proteínas vegetales
Legumbres, alto valor nutritivo - propiedades y valor nutritivo
Pasta de legumbres, sana alternativa a la pasta tradicional
Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Habas o fabes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Lentejas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
Soja o soya: calorías, índice glucémico y valor nutritivo de las legumbres
previous arrow
next arrow
Shadow

¿Quieres cocinar? Visita nuestras recetas


Escrito por:uranda

Deja un comentario