Los mejillones (Mytilus edulis) son mariscos, concretamente del grupo de los moluscos bivalvos, que ya se cultivaban en la antigua Roma. Ligeros y nutritivos, pueden ser los protagonistas centrales de un plato por sí mismo o incorporarse como complemento en recetas para dar un toque merinero. ¿Pero, cuáles son las propiedades nutricionales de los mejillones?
Leer Más
Fruto del avellano (Corilus avellana), las avellanas son un tipo de nuez originaria de Asia Menor, que se comercializa en polvo, en aceite, en crema… Y también al consumimos como fruto seco, generalmente en crudo, que es la forma más sana de comer avellanas. ¿Por qué? ¿Cuáles son las propiedades nutricionales de las avellanas?
Leer Más
Es una fruta muy popular, sobre todo para cargar fuerzas al hacer deporte o una vez se ha acabado el mismo. A la vez, se la cargado con el mito de que engorda simplemente porque es una de las frutas que más calorías aporta. Estamos hablando del plátano, también conocido como banana, banano, gualele, guineo o cambur, según de donde procedas. Veamos qué nos aporta nutricionalmente de verdad un buen plátano.
Leer Más
Están en todos los super mercados y constantemente se investiga en torno a ellos. Los alimentos funcionales son hijos de la industria alimentaria y buscan ir más allá de la alimentación sana en pro de una alimentación óptima. Pero, ¿qué son los alimentos funcionales realmente, una estrategia de márketing o realidad?
Leer Más
La lechuga (Lactuca Sativa) es una verdura con más de doscientas variedades, gracias a lo cual la podemos encontrar de temporada durante todo el año. Es ligera y depurativa, lo cual la ha convertido en una de las verduras más consumidas a nivel mundial. ¿Quieres saber el valor nutritivo de la lechuga?
Leer Más
Provienen del pistachero, alfóncigo, alfónsigo, pistache… Todos nombres comunes para un árbol pequeño y longevo originario del Asia Central cuyo nombre científico es Pistacia Vera. Botánicamente nos comemos su semilla, nutricionalmente el pistacho es uno de las frutos secos más completos por la calidad de sus proteínas y su densidad nutritiva. Repasemos el valor nutricional de los pistachos.
Leer Más
Las pasas o sultanas, los orejones, los dátiles, los frutos rojos, rodajas de plátano, manzana o coco… Cada vez podemos adquirir más frutas secas, incluso en cócteles junto a los frutos secos. Pero no son lo mismo. ¿Qué nos aportan nutricionalmente las frutas secas? ¿Vale la pena consumirlas? ¿Cómo y cuando podemos comer frutas secas es una alimentación sana?
Leer Más
Las llamamos nueces a todas, pero botánicamente no están emparentadas. Solo lo están nutricionalmente, ya que todas son frutos secos de índice glucémico bajo (entorno a 15). Pero ¿qué nueces son las más ligeras? ¿Cuáles contienen más grasas? ¿Y qué nueces nos dan más proteínas? Veamos cuales son las propiedades nutricionales de las nueces, las nueces pecanas, las nueces de Brasil y las nueces de macadamia.
Leer Más
Originario del trópico sudamericano, el cacahuete o maní (arachis hypogaea) botánicamente pertenece a la familia e las leguminosas, como lentejas, soja, garbanzos, alubias, etc., pero a nivel alimentico se consume como fruto seco.
Leer Más
Las uvas son el fruto de la vid (vitis vinifera), y de entre las diferentes variedades, existen uvas especialmente idóneas para la elaboración de vinos (ver aquí diccionario de uvas para vinos desde zonadevinos.es) y uvas destinadas a su consumo como fruto frescas. En estos casos, ya sean blancas, tintas o rosadas, su valor nutritivo es muy similar. Veamos cuáles son las propiedades nutricionales de las uvas.
Leer Más