Las habas son legumbres que se pueden consumir frescas como hortaliza o secas como legumbre. En este último caso también son conocidas como habichuelas, habones o faberas y tienen mayor valor calórico que frescas.
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Guisantes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Los guisantes, también conocidos como arvejas o alverjas, provienen de una planta leguminosa originaria de la China. Frescos, son una hortaliza de temporada primaveral, que se puede encontrar todo el año congelada o cocida en conserva. Secos son una legumbre con mayor aporte calórico.
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Garbanzos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Originarios de la cuenca mediterránea oriental, los garbanzos son la legumbre de mayor contenido graso. ¿Qué tipo de grasa aportan? ¿Y qué otros nutrientes?
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Alubias o frijoles: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Alubias, judías secas, frijoles, habichuelas, caraotas… Muchos son los nombres que recibe este alimento que, tierno, entra dentro del grupo de las hortalizas, pero cuando se cuecen partiendo de las semillas secas son una de las legumbres más completas.
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Soja: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
La soja es una legumbre que se consume a partir de múltiples formas o productos, y destaca especialmente por su alto valor proteico,
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Legumbres, alto valor nutritivo
Ya presentes en las primeras sociedades agrícolas, las legumbres son un alimento esencial por su poder energético y por ser fuente de proteínas vegetales.
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¿Los hidratos de carbono engordan?
Pan, pasta, arroz, cereales… ¿Cuántas dietas hay que prácticamente eliminan estos carbohidratos argumentando que engordan? Pero en realidad, esta idea de por sí es un mito. ¿Por qué?
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¿Qué alimentos contienen carbohidratos?
Los carbohidratos o hidratos de carbono son un nutriente que nuestro cuerpo emplea para obtener energía. ¿En qué alimentos hallamos hidratos?
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¿Qué son las calorías?
¿Cuántas veces nos preguntamos las calorías que tiene uno u otro alimentos? ¿Sabemos exactamente lo que son? ¿Y qué nutrientes las aportan?
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Diferencia entre alimentación y nutrición: ¿qué son los nutrientes?
A menudo las usamos como sinónimo, pero alimentación y nutrición no son lo mismo. Alimentación es la ingestión de alimentos. Nutrición, el proceso que estos siguen en el organismo.
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