Especialmente de temporada en otoño, la calabaza es una hortaliza originaria de América, donde crece silvestre en diversas zonas del continente, desde Estados Unidos a Argentina o Uruguay. La calabaza es el fruto de la calabacera (curcubita) y, dadas la cantidad de variedades que existen, presenta formas y tamaños diversos.

Calorías e índice glucémico de las calabazas

Calabazas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo

Sin embargo, a nivel general podemos decir que las calabazas están formadas por un 92% de agua, y aportan entorno a 28Kcal por cada 100gr. El índice glucémico de la calabaza es alto (entre 65 y 75 según la variedad), pero su carga glicémica (ver aquí) en verdad es baja (entorno al 3,5).

Valor nutritivo de las calabazas

El principal nutriente que aportan las calabazas son los hidratos de carbono (4,6g por cada 100g), y su aporte proteíco está muy por debajo (1,1gr por cada 100gr), mientras que es extremadamente baja en grasas (0,13g por cada 100gr.) y tiene un interesante aporte de fibra (2,16gr por cada 100gr).

Pero si por algo es conocida la calabaza es por sus propiedades antioxidantes, propiciadas especialmente por su rico aporte de vitamina C, carotenos y licopenos. Cuando más naranja es la pulpa de la calabaza, más antioxidante resulta. Además, la calabaza es una hortaliza que nos aporta hierro, potasio y calcio, entre otros minerales.

Propiedades nutricionales de verduras y hortalizas


Hortalizas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Ajos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Algas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
¿Quieres vitaminas? Añade brotes y geminados a tu alimentación
Berenjenas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Boniatos, camotes o patatas dulces: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Cebollas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Calabazas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Espárragos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Guisantes tiernos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Habas tiernas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Judías tiernas o judías verdes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Maíz dulce o elote: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Patatas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Pimientos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Setas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Tomates: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Las diez verduras y hortalizas más diuréticas y depurativas - coaching y asesoramiento nutricional
Las diez frutas y verduras que más ayudan a adelgazar - coaching y asesoramiento nutricional
Hortalizas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Ajos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Algas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
¿Quieres vitaminas? Añade brotes y geminados a tu alimentación
Berenjenas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Boniatos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Cebollas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Calabazas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Espárragos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Guisantes tiernos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Habas tiernas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Judías tiernas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Maíz dulce o elote: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Patatas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Pimientos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Setas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Tomates: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Las diez verduras y hortalizas más diuréticas y depurativas
Las diez frutas y verduras que más ayudan a adelgazar
previous arrow
next arrow
 
Hortalizas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Ajos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Algas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
¿Quieres vitaminas? Añade brotes y geminados a tu alimentación
Berenjenas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Boniatos, camotes o patatas dulces: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Cebollas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Calabazas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Espárragos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Guisantes tiernos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Habas tiernas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Judías tiernas o judías verdes: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Maíz dulce o elote: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Patatas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Pimientos: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Setas: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Tomates: calorías, índice glucémico y valor nutritivo
Las diez verduras y hortalizas más diuréticas y depurativas - coaching y asesoramiento nutricional
Las diez frutas y verduras que más ayudan a adelgazar - coaching y asesoramiento nutricional
previous arrow
next arrow
Shadow

Y para cocinar con calabaza enlaza con:


Descubre…


Escrito por:uranda

Deja un comentario