Lo llamamos trigo sarraceno, pero no es un cereal, aunque gastronómicamente lo utilizamos como tal, tanto en grano como en harina. También conocido como alforfón, a nivel nutritivo si que tiene una gran diferencia respecto a otros cereales: es un grano sin gluten. ¿Quieres saber las propiedades nutricionales del alforfón o trigo sarraceno?
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