¿Cuánta carne se puede comer a la semana?

La dieta global estimula el consumo de carne, y hasta parece que una comida principal sin carne no es comida. Y, si bien es cierto que todos los alimentos en su justa medida contribuyen a una alimentación equilibrada, nos hallamos ante un consumo cárnico excesivo. Así que, ¿cuánta carne hay que comer por semana? ¿y qué tipo de carne?

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Diez alimentos de bajo índice glucémico

Según lo que comamos, el organismo puede segregar insulina de más, fruto de una subida de azúcar producida por los alimentos de alto índice glicémico, y esto estimula la formación de grasa en el cuerpo. De ahí la importancia de conocer los alimentos de bajo índice glucémico.

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¿Carnes rojas o blancas? La diferencia más allá del color

Las carnes se suelen clasificar entre rojas y blancas por su diferencia de color, que indica también una diferencia en hierro, grasas y purinas. ¿Qué implica esto? ¿Qué carnes son blancas y cuáles son rojas?

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Cordero: calorías, índice glucémico y valor nutritivo

Criado desde hace unos 9.000 años en el Próximo Oriente, el cordero es la cría de oveja de menos de un año de edad. Su carne, considerada roja, es una de las más tiernas y sabrosas, pero a su vez, de las más grasas, aunque su distribución varía en función de la edad y la parte del animal.

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Ternera: calorías, índice glucémico y valor nutritivo

La ternera es una carne de vacuno, según la Unión Europea, sacrificada antes del año de vida. La ternera está dentro de las carnes rojas y, como promedio, puede llegar a pesar los 135 kilos, por lo que se vende por partes, con pequeñas variaciones nutritivas, sobre todo en el contenido graso. Calorías e índice…

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Cerdo: calorías, índice glucémico y valor nutritivo

El cerdo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial, ya que se aprovecha casi todo el animal. Pero su aporte calórico e incluso nutricional varía en función de la parte del cerdo.

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