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Vitaminas, pequeñas dosis indispensables para la vida

Vitaminas, pequeñas dosis indispensables para la vida - nutrientes y sus funciones - alimentación y nutrición

No hay un alimento que las contenga todas, pero en todos los alimentos, tanto de origen vegetal como animal, se hallan en diferentes proporciones: son las vitaminas. Son indispensables pues regulan diversos procesos químicos del organismo. De ahí la necesidad de una alimentación variada. Pero, ¿Cuantas vitaminas existen? ¿Y de que tipos?

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias inorgánicas y se consideran micronutrientes ya que se necesitan en pequeñas cantidades. De las trece que están descritas, la proporción en la que son necesarias es específica de cada una de ellas, y todas resultan indispensables por sus funciones metabólicas, pues mayoritariamente intervienen en las reacciones químicas que se desarrollan en el organismo

Tipos de vitaminas: diferencia entre vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles

Las vitaminas se dividen en dos grupos en función de su capacidad para disolverse y, en consecuencia, en función de cómo las absorbe nuestro organismo. Así encontramos:

¿Qué es la provitamina A?

Además de la vitamina A, también conocida como retinol, existe la pro vitamina A, que agrupa sustancias, como los carotenos, que en nuestro cuerpo se sintetizan como vitamina A. Por ello, cuando se habla de las cantidades necesarias de vitamina A, a menudo se habla de un consumo recomendado de entre 600 y 700 microgramos de equivalentes de retinol.

Y para saber más sobre los diferentes nutrientes y cómo integrarlos en una alimentación equilibrada


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