Qué alimentos se prefieren, cómo se preparan, si son parte de nuestro día a día, si son para una celebración… Todo ello depende de dónde nacemos y hace que, en definitiva, gran parte de nuestros hábitos alimenticios hundan sus raíces en nuestra tradición cultural. ¿Cómo? ¿Por qué? ¿Qué aspectos positivos aporta?
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Cumpleaños, bodas, festividades remarcadas,… ¿Qué celebración no va ligada a una buena comida? ¿Y cuán habitual es quedar con amigos para ir a comer? ¿O montar una fiesta alrededor de una barbacoa? ¿Inaugurar un negocio con un pica pica? ¿Empezar un congreso con un cóctel de bienvenida e incluso cerrarlo con una cena de cierre? La comida es un acto social casi por definición. Pero ¿por qué? ¿Cuáles son sus ventajas y sus riesgos?
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Sí, adelgazar se ha convertido en una industria. Y bajo una dieta como producto central de consumo, desarrolla otros productos vinculados a la misma para que consumamos en aras de una teórica salud que en realidad hace promesas sobre el físico que a menudo llevan a metodologías e incluso resultados poco saludables. ¿Cómo podemos detectar cuándo una dieta es un producto de consumo?
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Nachos con queso, jalapeños y/o carne picada, chili con carne, patatas con queso y alguna salsa de chili… Muchas veces identificamos este tipo de platos como comida mexicana, pero en realidad forman parte de otra tradición gastronómica conocida como tex-mex, nacida en Estados Unidos, y que se ha expandido por el mundo a través de productos procesados con más carga calórica.
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Creemos que compramos comida, pero a menudo adquirimos productos alimenticios pensando que buscamos su sabor y, en realidad, estamos comprando y comiendo aspectos que juegan con nuestras emociones. Y todo ello gracias al juego sicológico que genera el marketing de los alimentos, que al final influye en nuestro peso y mucho más.
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¿Cuántas veces hemos leído acerca de dietas que, junto a los hábitos alimenticios, nos dan pautas para hacer ejercicio? Y es que, en las sociedades occidentales, el sedentarismo se ha convertido en uno d ellos principales problemas, asentado tanto en el ámbito laboral como en el de ocio. ¿Por qué? ¿Qué puede provocar?
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La globalización nos ha abierto las puertas a nuevos sabores, pero toda esta diversidad convive con una realidad: la tendencia hacia una dieta global que tiende a hacer más uniforme la forma de comer en las diversas partes del mundo occidental. ¿En qué consiste la dieta global? ¿Cómo nos afecta?
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La obesidad se considera la pandemia del siglo XXI, y en ella influyen tanto los hábitos alimenticios como el estilo de vida, que viene influenciado, entre otros aspectos, por las transformaciones sociales, económicas y culturales de nuestra sociedad. ¿Cuáles son aquellas que fomentan el aumento de peso? Ser conscientes de ellas nos puede ayudar a controlarlas.
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En general, toda la comida parece apetecible, toda deseable, a cualquier hora, con o sin hambre. Es un mensaje constante, que recibimos incluso de forma inconsciente, con lo que a menudo, se nos pude olvidar que la comida es una necesidad básica de nuestro organismo, pues en la sociedad occidental, se nos presenta como un producto de consumo.
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